水煮蛋的黃金時間

小実験, 料理

煮破的水煮蛋在我們家都沒人要。挺慘的只好畫個臉看看有沒有幫助銷出。畫一畫這臉也很哀怨@@

其實是有黃金時間比例的,但是通常我只會從常溫蛋計時滾水下鍋7分鐘+悶1分鐘。有時臨時想吃冰箱裡的水煮蛋就會因為熱脹出現破蛋的窘境。好想隨時都吃被搶光光的蛋。不願浪費任何一顆變成可憐的過熟or破裂蛋。

實驗開始

  1. 從冰箱取出的雞蛋放到常溫水的鍋子裡一起中火加熱
  2. 等到冒出小泡泡~中泡泡時 <開始計時>
  3. 分別嘗試了2種版本: A [5/6/7/8分鐘] B [7.5/8.5/9.5/10.5分鐘]
  4. 起鍋後沖冷水約3分鐘
  5. 切開試吃
迫不及待要幫忙剝蛋的小Little

實驗A組

喔喔!如果是可生食雞蛋6分鐘的溫泉蛋也是讚。

有小小孩的家庭應該首推8分鐘版本。或是再加個0.5分鐘不會過熟。

實驗B組

天氣大概比A組實驗時差了5度。水是很冰冷的狀態下鍋。因為有考慮到每次煮的雞蛋顆數跟水溫都會不同。所以以鍋子的水開始沸騰的狀態開始計時是最穩定的。

左下7.5mins 右下8.5mins 左上9.5mins 右上10.5mins
撒上鹽開動

剛剛好熟的水煮蛋大約落在水沸騰後7.5至8.5分鐘。Littles也馬上拿最好吃的那顆。